Hình thức ăn buffet được rất nhiều người lựa chọn bởi vì khách hàng chỉ phải bỏ ra một số tiền nhất định nhưng lại được ăn thoả thích không giới hạn. Ăn buffet thì dễ nhưng ăn như thế nào để có một bữa ăn chất lượng và không sợ bị “hớ” so với giá vé buffet thì lăn ngay vào đây. Hugo BBQ sẽ mách bạn cách ăn buffet được nhiều nhất.
Bật mí các nguyên tắc sinh lời cho nhà hàng Buffet
Các nhà hàng buffet phải tính toán làm sao để vẫn có thể sinh lời cho dù khách hàng có ăn nhiều thế nào đi chăng nữa. Một thực tế là hiếm có thực khách nào có thể tận dụng hết số tiền mình bỏ ra khi tham gia các buổi tiệc buffet bởi các nhà hàng thường có các chiến lược để hạn chế “cái dạ dày” của thực khách. Dưới đây chính là các thủ thuật thường xuyên được các nhà hàng buffet áp dụng.
>>>>> Xem thêm: Địa chỉ buffet nướng ngon mà bạn nên thử 1 lần trong đời
Bù trừ sức ăn trong một nhóm khách
Chủ nhà hàng buffet luôn biết cách tìm điểm cân bằng trong sức ăn của thực khách. Đây có thể xem là mấu chốt của vấn đề giúp các nhà hàng buffet rất ít khi lo bị lỗ vốn dù khách hàng có cố gắng mang theo một chiếc “dạ dày rỗng” đến quán ăn. Bởi phần lớn khách hàng khi đi ăn buffet thường rủ bạn bè đi cùng để được giảm giá hoặc tặng voucher. Tất nhiên, trong số đó có người có sức ăn phi thường, có người đặc biệt phàm ăn nhưng chắc chắn không ít người lại khảnh ăn. Chính quy luật bù trừ này giúp các nhà hàng buffet có thể duy trì được mức lợi nhuận lý tưởng trong quá trình kinh doanh.
Lấp đầy dạ dày thực khách bằng các món ăn chứa nhiều tinh bột
Chưa hết các món ăn thu hút sự chú ý kích thích cơn thèm ăn thường là các món nhiều dầu mỡ hoặc có chứa lượng carb cao nhất như khoai tây nghiền, khoai tây chiên, phở cuốn, sushi. Các món này khiến khách hàng nhanh chóng bị lấp đầy dạ dày. Thực khách sẽ nhanh chóng cảm thấy no bụng và không thể thưởng thức các món đắt tiền khác. Vậy nên cách ăn buffet được nhiều chính là hạn chế các loại thức ăn nhanh no như thế này nhé.
Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn miễn phí nước uống hay các loại nước ngọt có ga cho thực khách khiến cho thực khách cảm thấy nhanh no hơn. Bên cạnh đó, các nhà hàng buffet còn cố gắng hạn chế lượng thức ăn thừa trên đĩa của khách hàng chỉ còn khoảng 5% thông qua các thông điệp nhắc nhở khách hàng không nên lấy quá nhiều đồ ăn để thừa gây lãng phí hoặc thậm chí phạt tiền nếu thực khách để thừa quá nhiều đồ.
Cách ăn buffet được nhiều nhất mà cách nhà hàng không muốn bạn biết
Thử những món đắt tiền trước tiên
Nếu cách ăn truyền thống thường theo quy chuẩn từ món khai vị, món chính đến súp, lẩu rồi tráng miệng thì buffet lại hoàn toàn không đúng.
Bạn cần chọn những món ít no nhưng chất lượng. Hay chính xác hơn là những món đắt tiền như thị bò và hải sản,… Những món này có thể ăn lai rai mà không gây tình trạng no ngang. Đồng thời còn tốt cho sức khỏe.
Kinh nghiệm đi ăn buffet nướng Tiếp theo là chọn những loại panchan giải ngấy. Panchan thường có vị chua cay rất kích thích vị giác và chống ngán tốt. Còn rau sống mang hương vị tươi mới, ăn kèm với đồ nướng sẽ giúp tăng hương vị. Thế nên hãy chịu khó chọn nhiều rau củ và nấm để thưởng thức nhé.
Kế đến, ưu chọn những món nướng, luộc, hoặc hấp rồi mới đến những món chiên xào khác. Và cuối cùng là hoa quả hoặc món tráng miệng. Việc sắp xếp thứ tự chọn món như thế này sẽ giúp bạn ăn được nhiều hơn, ngon miệng hơn. Đồng thời, không gây tình trạng khó chịu cho bao tử.
Không nên uống quá nhiều nước có ga
Trong thực đơn của các nhà hàng lúc nào cũng có đầy đủ từ A đến Z các loại nước uống hấp dẫn. Chúng ta vẫn có thói quen vừa ăn vừa uống, nhưng đi ăn buffet thì đừng để bản thân “mắc bẫy” nhé!
Kinh nghiệm ăn buffet nướng được đúc rút chính là không uống nhiều nước, đặc biệt là các loại nước có ga. Cacbonat trong nước có ga khiến chúng ta cảm thấy no hơn so với uống nước lọc thông thường. Và sau đó, bạn khó có thể tiếp tục thưởng thức những món ăn khác.
Thay vào đó, nước trái cây hoặc nước lọc là lựa chọn hợp lý lúc này. Lưu ý là cũng nên hạn chế uống nhé, chỉ nên uống một ít khi cảm thấy khát thôi. Sau khi kết thúc tiệc bạn vẫn có thể lựa chọn một cốc nước ngon để thưởng thức.
Không ăn một món quá nhiều
Kinh nghiệm ăn buffet lẩu nướng nhiều năm cho thấy chúng ta thường bị đánh lừa bởi sự đa dạng của các món ăn trong tiệc buffet. Đôi khi một vài món trông ngon mắt nhưng vị ngon lại chẳng như mong đợi. Không nên lấy nhiều trong 1 lần hoặc lấy luôn cho những người khác, vì não chúng ta sẽ bị đánh lừa khi nhìn thấy quá nhiều thức ăn bày trên bàn và cảm thấy “no ngang hông” luôn đấy. Cách ăn buffet được nhiều chính là thưởng thức các món với lượng thức ăn vừa phải, bạn sẽ ăn được nhiều món hơn.
Việc lấy mỗi thứ một ít giúp bạn đỡ thấy ngán khi ăn. Hơn nữa, còn tạo điều kiện để bạn đứng dậy và đi vòng quanh lấy thêm món, giúp dễ tiêu hóa thức ăn trong quán trình ăn buffet.
Trên đây là chia sẻ của Hugo về cách ăn buffet được nhiều nhất tránh lỗ vốn bạn nhé. Hãy áp dụng vào lần ăn buffet tới đây xem hiệu quả khác biệt như thế nào nha.
Hãy đến với Hugo để có thể trải nghiệm những bữa buffet lẩu nướng tuyệt vời nhất bạn nhé! Liên hệ đặt bàn sớm qua hotline: 024 730 69699
