Canh kim chi là một món ăn hấp dẫn đến từ Hàn Quốc, có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn đang muốn học cách làm canh kim chi chuẩn vị, hãy cùng Hugo BBQ khám phá qua bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu về món canh kim chi đơn giản
Kim chi có thành phần chính là cải thảo, là một nguồn Vitamin A và C dồi dào, giúp cung cấp các dưỡng chất thiết yếu và đồng thời hỗ trợ xây dựng hệ miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, kim chi còn chứa nhiều dưỡng chất khác như Vitamin B, K, B6, cùng các khoáng chất có lợi như chất xơ, chất đạm, sắt, folate và canxi.
Kim chi có thể kết hợp linh hoạt với nhiều loại thực phẩm như thịt bò, thịt heo, rau củ, đậu phụ, nấm… Món ăn này có thể chế biến linh hoạt vào mọi thời điểm trong năm và mang lại nhiều lợi ích khác nhau. Mùa hè, canh kim chi giúp làm mát cơ thể và thanh lọc cơ thể. Mùa đông, một tô canh kim chi ấm nóng sẽ giúp giữ ấm cơ thể.
Cách nấu canh kim chi sườn heo đơn giản
Dưới đây là cách nấu canh kim chi sườn heo vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Cùng tham khảo ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
400 gram sườn heo, 200 gram kim chi là những nguyên liệu chính cho món ăn. Bên cạnh đó, chuẩn bị thêm 2 bìa đậu phụ, 200 gram khoai tây, hành lá, hành khô, tiêu, tỏi. Để tạo hương vị đặc sắc, bạn cũng cần chuẩn bị bột ớt Hàn Quốc, dầu ăn, hạt nêm, đường, và nước mắm. Không thể thiếu mì chính và dầu ăn trong danh sách nguyên liệu.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua sườn heo, rửa sạch sườn và ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút, sau đó chặt thành khúc vừa ăn. Ướp sườn với tiêu, hạt nêm và một ít dầu ăn, để thịt thấm gia vị trong vòng 10 phút.
Cắt kim chi thành từng khúc tùy ý và giữ lại nước kim chi. Đậu phụ cũng được cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 1 đốt ngón tay, lưu ý không cắt quá mỏng để tránh bị nát. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ. Thái nhỏ hành lá, băm nhỏ củ hành và tiêu đã được xay sẵn.
Bước 2: Xào sườn heo
Hâm nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo. Khi dầu sôi, thêm hành vào và phi thơm, sau đó đặt sườn heo vào xào chín. Đổ nước ngập sườn và đun sôi khoảng 30 phút để sườn mềm.
Bước 3: Nấu canh
Sau khi sườn đã mềm, thêm kim chi và đậu phụ vào. Hầm canh với lửa vừa khoảng 20 phút. Đặc biệt, thêm đường, bột ớt Hàn Quốc, chút tiêu, mì chính, nước mắm, và hạt nêm theo khẩu vị gia đình.
>>> Tìm hiểu thêm: Công dụng của kim chi Hàn Quốc với sức khỏe của bạn
Canh kim chi thịt heo
Có nhiều cách làm canh kim chi bằng cách kết hợp với thịt heo, tạo nên một món ăn ngon đậm chất ẩm thực Hàn Quốc. Dưới đây là công thức giúp bạn dễ dàng nấu nước lèo thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gr thịt ba chỉ
- 200 gr kim chi
- 3 bìa đậu
- 200 gr khoai tây
- Hành lá, hành khô, tiêu, mì chính, nước mắm
- Bột ớt Hàn Quốc, hạt nêm, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng. Sau đó, ướp thịt ba chỉ với các gia vị như tiêu, hạt nêm, nước mắm và một ít dầu ăn, ướp trong 10 phút để thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, chuẩn bị kim chi và đậu phụ, cắt chúng thành từng khúc nhỏ. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng, hành lá thì thái nhỏ và củ hành được băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
Đổ một lượng dầu ăn vào chảo và phi thơm hành, sau đó xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt săn lại. Thêm kim chi vào chảo và xào chung với thịt ba chỉ. Khi kim chi đã săn lại, thêm nước lọc và một phần nước kim chi vào nồi. Cho khoai tây vào nồi và đun sôi. Khi canh đã sôi, giảm lửa và hầm trong 15 phút.
Thêm các gia vị như đường, bột ớt Hàn Quốc, tiêu, mì chính, nước mắm, hạt nêm theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, thêm đậu phụ vào và hầm trong 5 phút. Rắc thêm hành lá, ớt thái, và tiêu lên trên để tạo ra một bữa ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Canh kim chi đậu phụ
Nếu bạn mong muốn thưởng thức một bữa ăn ngon nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian, hãy cùng bắt tay vào nấu ngay món canh kim chi đậu phụ siêu đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gr kim chi
- 200 gr nấm kim châm
- 3 bìa đậu phụ
- Đường, bột ớt, nước tương, ớt, hành lá, tiêu
- Dầu ăn, nước mắm, mì chính. hạt nêm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thái kim chi thành khúc nhỏ để dễ ăn hơn, đồng thời giữ lại nước kim chi. Rửa sạch nấm kim châm sau khi bỏ phần đầu rễ. Cắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh
Đun nóng một lượng dầu vừa đủ trong nồi. Phi thơm hành và sau đó thêm kim chi vào, đảo đều và xào sơ. Tiếp theo, đổ nước lọc và một phần nước kim chi vào nồi. Chờ nước sôi, sau đó vớt hết bọt nổi trên bề mặt.
Khi nước đã sôi, thêm các gia vị đã chuẩn bị, giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 7-10 phút. Cuối cùng, thêm đậu phụ và nấm kim châm vào nồi, hầm trong 5 phút. Nếm lại gia vị, chỉnh sửa nếu cần, sau đó tắt bếp.
>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu kim chi thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Canh kim chi rong biển
Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị thơm ngon và độc đáo, hãy cùng bắt tay vào nấu món canh kim chi rong biển theo công thức dưới đây để thưởng thức cùng gia đình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 gr rong biển
- 100g cá cơm khô
- 300gr kim chi
- 200g thịt ba chỉ
- Đường, bột ớt, nước tương, ớt, hành lá, tiêu
- Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để thưởng thức canh kim chi rong biển ngon miệng, sơ chế thịt ba chỉ. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn để ngấm gia vị tốt hơn, ướp thịt trong 10 phút với chút dầu ăn, mắm, hạt nêm… Các nguyên liệu khác như kim chi, đậu phụ, nấm và hành lá cũng được rửa sạch và cắt thành từng khúc phù hợp.
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, thêm nước lọc vào nồi và đun sôi trước khi thêm cơm và rong biển. Trong chảo khác, phi thơm hành, xào thịt ba chỉ, sau đó thêm kim chi và các gia vị khác, đảo đều. Khi thịt và kim chi đã sẵn sàng, đổ toàn bộ vào nồi nước hầm. Sau đó, thêm một phần nước kim chi vào nồi và hầm trong 30 phút.
Nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình. Có thể thêm một chút bột ớt để làm cho món canh thêm hấp dẫn.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi hầm 30 phút, thêm nấm kim châm vào và hầm thêm 5 phút. Cuối cùng, thêm ớt, hành, và rắc tiêu lên trên để tạo điểm nhấn, làm cho món ăn trở nên bắt mắt và đậm đà hơn.
Một số mẹo chọn thịt và kim chi ngon
Để tăng hương vị cho thịt lợn, khi xào với kim chi, hãy dùng lửa lớn để giúp thịt săn lại. Sau đó, khi đổ nước vào hầm, hạ lửa xuống và tiếp tục hầm với lửa nhỏ. Như vậy, nồi canh kim chi của bạn sẽ trở nên thơm ngon và đậm vị.
Nếu bạn chọn thịt lợn ba chỉ, hãy lựa chọn miếng thịt có màu hồng nhạt và khi chạm tay vào, thịt có độ đàn hồi, không quá mềm.
Để món ăn thêm ngon, khi nấu, hãy sử dụng lửa nhỏ để gia vị thấm đậm đà hơn, giữ cho miếng thịt giữ được độ dai và giòn ngon mà không bị nát.
Một mẹo nhỏ là khi tự muối kim chi, hãy chọn cải thảo mới hái, tránh chọn lá màu đậm vì chúng đã già. Hãy chọn những lá màu trắng từ phần thân đến gốc.
Đây là hướng dẫn cách nấu canh kim chi thơm ngon và bổ dưỡng, đơn giản và dễ thực hiện. Hãy lưu lại công thức và thử nghiệm trong bếp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Hugo BBQ chúc bạn thành công và có một bữa ăn hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Các loại đồ uống Hàn Quốc nổi tiếng bạn nên thử một lần
