Trung Quốc rộng lớn luôn có rất nhiều món ăn độc đáo để bạn trải nghiệm. Với những tín đồ của 0, lẩu trường thọ là cái tên vô cùng quen thuộc trong những dịp trời se lạnh. Vậy món ăn này có gì đặc biệt? Làm sao để bạn có thể tự nấu lẩu trường thọ ngay tại nhà? Bài viết này sẽ cho bạn câu trả lời.
Giới thiệu về lẩu trường thọ – món ăn nổi tiếng Trung Hoa
Lẩu Trường Thọ, còn được gọi là Lẩu Hỏa Lò Trường Thọ (Longevity Hot Pot), là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. Nó được gắn liền với ý nghĩa của sự trường thọ, sức khỏe và may mắn trong văn hóa Trung Quốc.
Một điểm đặc biệt của Lẩu Trường Thọ là các thành phần được chọn có ý nghĩa đặc biệt. Ví dụ, hải sản như tôm, cua, và cá được cho là biểu trưng cho sự thịnh vượng và may mắn. Thịt bò thường được coi là biểu tượng của sức khỏe và sức mạnh. Rau củ và đậu hũ thường thể hiện sự tươi mới và sự phát triển.
Lịch sử của Lẩu Trường Thọ được cho là bắt đầu vào thời kỳ nhà Minh (1368-1644), khi một nhà nghiên cứu văn hóa Trung Quốc nổi tiếng tên là Li Shizhen đã viết về một loại lẩu được gọi là “Hỏa Lò Trường Thọ”. Trong tác phẩm của ông, ông miêu tả rằng món lẩu này được coi là một công thức bổ dưỡng và có khả năng làm tăng tuổi thọ và sức khỏe.
Tuy nhiên, Lẩu Trường Thọ không trở nên phổ biến cho đến thế kỷ 20, khi nó lan rộng từ Chongqing ra các vùng lân cận và trên toàn quốc Trung Quốc. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình và các dịp đặc biệt.
Trong những năm gần đây, Lẩu Trường Thọ đã trở thành một món ăn quốc tế và được yêu thích trong nhiều nước trên thế giới. Những nhà hàng Trung Hoa và các nhà hàng chuyên về lẩu đã mở cửa ở khắp nơi, giới thiệu món ăn này cho những người yêu thích ẩm thực và muốn trải nghiệm văn hóa Trung Quốc.
Những nguyên liệu để nấu lẩu trường thọ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu Lẩu Sữa Trường Thọ bao gồm:
- 1.2-1.5 kg thịt gà: Chọn gà có da màu vàng óng đặc trưng, thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không có nhiều vết bầm hoặc vết máu tụ
- 1.8 lít nước dùng hầm xương: Sử dụng nước dùng hầm xương giàu chất dinh dưỡng để tạo hương vị đậm đà cho nồi lẩu
- 300g nấm kim châm: Chọn nấm kim châm tươi, có mũ nấm chắc, trắng bóng, thân không nhầy nhụa, gốc không bị tách hay bở ra
- 300g nấm đùi gà: Chọn nấm đùi gà tươi, có màu tươi, bề ngoài căng bóng, chiều dài khoảng 12-15cm
- 300g nấm hải sản: Chọn nấm hải sản có màu trắng bóng, mũ nấm chắc tay, mượt tay khi sờ vào, gốc nấm không bị bở ra. Tránh mua loại nấm có mùi lạ, dập nát, vết thâm, vết xước hoặc hết hạn sử dụng
- 300g rau tần ô: Là loại rau xanh tươi, thường được sử dụng trong lẩu để tạo độ tươi mát và thêm màu sắc cho món ăn
- 150ml sữa tươi: Sữa tươi làm cho lẩu có vị ngọt mềm mịn và tăng thêm lượng canxi
- 1 gói thuốc bắc: Gói thuốc bắc chứa các loại gia vị và thảo dược để gia tăng hương vị và tác động đến sức khỏe
- 1 ít ớt cắt lát: Dùng để tăng cường hương vị cay nồng cho món lẩu, tùy theo khẩu vị của mỗi người
Gia vị bổ sung bao gồm tiêu xay, muối, hạt nêm để điều chỉnh vị món ăn.
Cách nấu lẩu trường thọ chuẩn vị
Dưới đây là cách làm món Lẩu Sữa Trường Thọ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt gà với nước muối pha loãng trong khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại thịt gà với nước sạch và để ráo nước. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và bày ra dĩa, trang trí với ít lát ớt.
Rửa sạch rau và nấm bằng nước muối để làm sạch. Loại bỏ chân của nấm và lá hư của rau cải cúc. Bày rau và nấm trên dĩa tương tự như gà.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho 1.8 lít nước dùng hầm xương vào nồi lẩu. Thêm 1 gói gia vị thuốc bắc, 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng canh tiêu xay vào nước dùng. Khuấy đều để gia vị tan hết và đun sôi.
Bước 3: Hoàn thành
Khi nước lẩu sôi, thêm 150ml sữa tươi vào nồi và khuấy đều. Tiếp tục nấu sôi trong vòng 30 phút. Nêm lại gia vị nếu cần cho vừa ăn.
Cho thịt gà, rau cải cúc, nấm hải sản, nấm đùi gà và nấm kim châm vào nồi lẩu. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay.
Bước 4: Thưởng thức
Dùng nồi lẩu để nhúng các nguyên liệu vào nước lẩu và thưởng thức. Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác theo sở thích cá nhân.
Món lẩu sữa Trường Thọ rất dễ làm và có hương vị ngon, độc đáo. Vị thuốc bắc hòa quyện với hương béo của sữa tươi, hương vị ngọt ngào từ nấm và rau cải cúc sẽ đảm bảo bạn thích thú với món ăn này.
Nếu bạn không muốn mất thời gian để tự nấu lẩu trường thọ tại nhà, hãy đến ngay với Dainty Hotpot để được trải nghiệm lẩu trường thọ chuẩn vị cùng những vị lẩu nổi tiếng khác trong cùng một bữa ăn. Để được tư vấn và đặt bàn, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 02473099369.
>>> Xem Thêm: Buffet lẩu nướng giá rẻ tại Hà Nội
