Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Vị ngọt thanh của nước dùng cua, vị béo ngậy của bắp bò cùng vị chua thanh của cà chua quyện cùng các loại rau ăn kèm tạo nên hương vị khó cưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu cho một nồi lẩu riêu cua bắp bò
- 500g cua đồng
- 500g bắp bò
- 500g xương heo
- 5 quả cà chua
- 2 bìa đậu phụ
- 1 cây hành tây
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 1 bó rau muống
- 1 bó rau cải thảo
- 1 bó hoa chuối
- 1 nhúm hành lá, ngò rí
- Gia vị: Mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, giấm bỗng
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò:
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò:
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng: Rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua để riêng. Phần thân cua xay nhuyễn, lọc lấy nước cua.
- Bắp bò: Rửa sạch, thái mỏng.
- Xương heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
- Gừng: Gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau muống, rau cải thảo, hoa chuối: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu nước dùng
Quá trình nấu nước dùng lẩu riêu cua bắp bò như sau:
Đầu tiên, cho xương heo vào nồi và đổ nước đến mức ngập xương. Hầm xương trong vòng 1 tiếng để tạo nước dùng. Trong một nồi khác, phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào và xào chín.
Tiếp theo, cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng xương heo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tạo thành hương vị hấp dẫn cho nước dùng. Sau đó, thêm nước cua vào nồi và khuấy nhẹ để tạo thành riêu cua, tạo thêm hương vị đặc trưng cho lẩu.
Nấu tiếp trong 10 phút để riêu cua chín, sau đó tắt bếp. Lẩu riêu cua bắp bò đã sẵn sàng để thưởng thức.
Xào gạch cua
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Cho bắp bò, đậu phụ, rau muống, rau cải thảo, hoa chuối vào nồi nước dùng.
- Đun sôi nồi nước dùng, sau đó cho gạch cua xào lên trên.
- Ăn lẩu riêu cua bắp bò với bún, mì, rau sống và các loại nước chấm như mắm tôm, muối ớt chanh,…
Những mẹo hữu ích khi thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò
- Hãy chọn cua đồng tươi ngon để tạo nên nước dùng cua ngọt và thơm nhất. Chất lượng của cua sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của nước dùng, vì vậy hãy chọn những con cua tươi mới, có vỏ sáng và không bị hỏng.
- Bổ sung thêm các loại rau ăn kèm khác để làm phong phú hương vị và dinh dưỡng của lẩu. Một số gợi ý là mồng tơi, rau đay, rau ngổ hoặc bất kỳ loại rau củ nào khác mà bạn thích. Những loại rau này sẽ tạo sự cân bằng và đa dạng cho món ăn của bạn.
- Hãy thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò khi nó còn nóng để tận hưởng toàn bộ hương vị đặc trưng của món ăn. Khi lẩu còn nóng, các thành phần trong nước dùng sẽ hòa quyện với nhau một cách tốt nhất, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của bạn.
Lẩu Thái, lẩu hơi và lẩu riêu cua bắp bò đều là những món ăn ngon và hấp dẫn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm những lựa chọn mới cho thực đơn gia đình mình.
