Lẩu bò nhúng dấm là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà và độc đáo. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn thưởng thức món lẩu này ngay tại nhà, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách làm lẩu bò nhúng dấm siêu đơn giản. Bạn sẽ không cần phải tốn quá nhiều thời gian và công sức, mà vẫn có thể thưởng thức một bữa lẩu thơm ngon, đầy hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho phần nước dùng:
- Xương bò: 1kg (chọn loại có nhiều tủy để nước dùng ngọt thanh)
- Nước lọc: 2 lít
- Hành tây: 1 củ (khoảng 200g)
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 200g)
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 50g)
- Tỏi: 5 tép
- Xả: 2 cây
- Ớt hiểm: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị cay)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cho phần thịt nhúng:
- Thịt bò: 500g (chọn phần ba chỉ, bắp, gầu,… có nạc xen mỡ để ngon)
- Rau ăn kèm: rau cải thảo, nấm kim châm, nấm hương, bắp cải, cà rốt, hoa chuối bào,… (tùy theo sở thích)
- Bún/mì/phở: để ăn kèm
Cho phần nước chấm:
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Chanh/quất: 1 quả
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
Cách nấu lẩu bò nhúng dấm chuẩn vị
Để có một nồi lẩu trọn vẹn, bạn cần sơ chế các nguyên liệu, chế biến nước lẩu và chuẩn bị phần nước chấm sao cho thật đúng vị. Chi tiết cách làm các bước bao gồm:
Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ngâm xương bò trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử mùi hôi.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng (khoảng 2-3mm). Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây: Cắt múi cau.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc.
- Gừng: Gọt vỏ, cắt lát.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
- Sả: Cắt khúc, đập dập.
- Ớt: Cắt lát.
Nấu nước dùng
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương.
- Đun sôi nồi nước, sau đó hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Hạ lửa nhỏ, hầm xương bò trong khoảng 2-3 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh.
- Cho hành tây, cà rốt, gừng, sả vào nồi nước dùng, hầm thêm khoảng 30 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, hạt nêm, tiêu).
Pha nước chấm
- Cho nước mắm, chanh/quất, ớt băm, tỏi băm, đường vào chén nhỏ, khuấy đều.
- Có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, rau thơm,… tùy theo sở thích.
Khi nước lẩu sôi, bạn có thể bắt đầu thưởng thức. Đưa các loại nguyên liệu vào nồi lẩu, nấu chín và ăn kèm với rau sống, hành lá và ngò rí. Nêu ưu tiên các thức ăn lâu chín vào trước như xương, gà… Bên cạnh đó hãy kiểm soát thời gian nhúng thực phẩm để tránh bị quá nát hoặc quá sống.
Những lưu ý khi nấu lẩu bò nhúng dấm
- Nên chọn mua thịt bò tươi, có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt săn chắc và không bị chảy nhớt.
- Có thể thêm các loại thảo mộc như quế, hồi, hoa hồi,… để nước dùng thêm thơm ngon.
- Nên ăn lẩu bò nhúng dấm nóng để tốt cho sức khỏe.
- Có thể thay thế các loại rau ăn kèm theo sở thích.
- Nên điều chỉnh lượng nước mắm và ớt trong nước chấm cho phù hợp với khẩu vị.
- Không nên nhúng thịt bò quá lâu để tránh bị dai.
- Nên ăn kèm lẩu bò nhúng dấm với các loại rau sống để cân bằng hương vị.
Lẩu bò nhúng dấm là món ăn thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng và rất được yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Với cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món lẩu bò nhúng dấm thơm ngon ngay tại nhà để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.
Lẩu bò nhúng dấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là nơi để mọi người quây quần bên nhau, chia sẻ những câu chuyện vui vẻ và cùng nhau tận hưởng những khoảnh khắc đầm ấm. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm bí quyết để nấu được món lẩu bò nhúng dấm ngon đúng điệu.
