Lẩu bò là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu bò ngon đúng điệu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu các loại lẩu bò chi tiết ngay tại nhà với đầy đủ các bước và nguyên liệu cần thiết.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn sẽ phải chuẩn bị 2 nhóm nguyên liệu chính là các loại nguyên liệu sẽ sử dụng trong mọi món lẩu bò. Các nguyên liệu cần có bao gồm:
- Xương bò: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm: hành lá, rau ngò gai, tía tô, húng quế,…
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, sa tế,…
Bên cạnh đó, mỗi loại lẩu sẽ cần thêm các gia vị khác nhau. Tùy theo loại lẩu, bạn sẽ cần phải chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:
Lẩu bò thập cẩm:
- Thịt bò: 500g (ba chỉ, bắp, gầu,…)
- Nấm: 200g (nấm hương, nấm kim châm,…)
- Rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, rau cải cúc, bông hẹ,…
Lẩu bò nhúng dấm:
- Thịt bò: 500g (ba chỉ, bắp,…)
- Rau ăn kèm: rau muống, hoa chuối, măng chua, bún tươi,…
- Gia vị: dấm, đường, tỏi, ớt,…
Lẩu bò mắm ruốc:
- Thịt bò: 500g (ba chỉ, bắp,…)
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Rau ăn kèm: rau muống, bông súng, rau đắng, giá đỗ,…
Cách nấu lẩu bò đơn giản nhất cho người mới
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn đã rất gần với một nồi lẩu bò thơm ngon rồi. Cách nẩu lẩu bò chi tiết, bạn có thể tham khảo ngay dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Xương bò: Rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi, bạn có thể chần sơ xương bò bằng cách đun sôi trong nước sôi.
- Gừng, hành tây, cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành múi cau.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ. Đây có thể là các loại rau như ngò, húng quế, rau mùi, rau thơm…
- Nấm: Rửa sạch và cắt bỏ gốc. Bạn có thể sử dụng các loại nấm như nấm đông cô, nấm mèo, nấm rơm…
- Thịt bò: Rửa sạch và thái thành miếng mỏng. Bạn có thể sử dụng thịt bò tái, thịt bò bít tết hoặc các loại thịt bò khác tùy theo sở thích.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Các loại rau ăn kèm thường bao gồm bắp cải, cải thảo, rau muống…
>>> Tìm hiểu thêm: Mẹo lựa chọn các loại rau ăn lẩu bạn nên biết
Bước 2: Nấu nước dùng:
- Cho xương bò vào nồi và đổ nước đến mức xâm xấp mặt xương. Hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng thơm ngon.
- Nêm nếm gia vị vào nước dùng để cho vừa ăn.
- Tiếp theo, cho gừng, hành tây và cà rốt vào nồi nước dùng và hầm thêm 30 phút để gia vị thấm vào nước dùng.
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm:
- Lẩu bò thập cẩm: Pha nước mắm với chanh, ớt và tỏi băm để tạo nước chấm thích hợp cho lẩu bò thập cẩm.
- Lẩu bò nhúng dấm: Pha dấm với đường, tỏi băm và ớt băm để tạo nước chấm cho lẩu bò nhúng dấm.
- Lẩu bò mắm ruốc: Phi thơm tỏi băm và ớt băm với dầu ăn. Sau đó, cho mắm ruốc vào phi thơm và thêm nước lọc và chanh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức:
- Xếp rau, nấm và thịt bò vào nồi lẩu.
- Đun sôi nước dùng trong nồi và bắt đầu thưởng thức lẩu bò. Bạn có thể cho từng phần nguyên liệu vào nồi để nấu chín và ăn từ từ.
- Chấm thịt bò vào nước chấm đã pha để thêm hương vị và tăng cân bằng vị chua, ngọt, cay.
Lẩu bò là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho mọi dịp tụ tập. Với cách nấu lẩu bò chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay nấu cho mình và gia đình những nồi lẩu bò ngon đúng điệu ngay tại nhà. Hãy cùng thưởng thức lẩu bò nóng hổi bên gia đình và bạn bè để cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp của món ăn truyền thống này.
>>> Xem Thêm: Bí quyết nấu nước cốt lẩu tại nhà thơm ngon đúng điệu
