Lẩu luôn là món ăn được ưa chuộng trong mỗi dịp tụ họp, chiều lòng được nhiều khẩu vị khác nhau. Sức hấp dẫn của lẩu không chỉ đến từ hương vị phong phú của nước lẩu và đa dạng nguyên liệu nhúng, mà còn xuất phát từ sự đậm đà và đặc trưng của nước chấm. Đối với mỗi món lẩu, cách pha nước chấm lẩu lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác nhau, giúp tôn lên hương vị tinh tế của món ăn. Hãy cùng Hugo BBQ khám phá các cách pha nước chấm lẩu ngon độc đáo nhé.
Cách làm nước chấm lẩu bò
Hương vị ngọt ngon của thịt bò ninh lâu, phối hợp với nhiều loại gia vị đặc trưng, đã khiến cho món lẩu bò trở thành sự ưa chuộng hàng đầu trong thực đơn của chị em nội trợ. Để làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này, hãy cùng khám phá các cách làm nước chấm lẩu để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Nước chấm lẩu bò từ chao
Nếu bạn là người đam mê lẩu bò, đừng bỏ qua cách làm nước chấm lẩu bò từ chao. Hòa quyện giữa miếng thịt mềm ngọt và hương vị chao béo béo, bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng xuýt xoa. Để tạo ra loại nước chấm này, bạn sẽ cần chuẩn bị chao, sữa đặc, tương ớt, đường, chanh, sa tế và ớt tươi.
Bước đầu tiên, cho chao vào bát và sử dụng đũa để khuấy mịn, sau đó trộn cùng đường cho đến khi hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Tiếp theo, thêm tương ớt, sữa đặc, sa tế, và nước cốt chanh vào hỗn hợp, sau đó khuấy đều. Cuối cùng, chỉ cần cắt một ít ớt tươi phủ lên trên là bạn đã có bát nước chấm lẩu bò thơm ngon.
Nước chấm hoàn thiện, có độ sánh mịn và màu sắc đẹp mắt. Trong lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy từ chao và sữa đặc, cùng với chút cay nồng của sa tế và ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nước chấm lẩu bò sa tế
Phương pháp làm nước chấm lẩu bò sa tế thường được áp dụng rộng rãi trong nhiều nhà hàng. Đặc biệt, điểm độc đáo của món nước chấm này chính là việc sử dụng nước lẩu làm thành phần chính. Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần chuẩn bị sốt tiêu đen, dầu hào, nước mắm, sả, ớt, hành tím, dầu ăn, đường, và bột ngọt.
Bắt đầu, hãy đặt chảo lên bếp và thêm vào 4 thìa cà phê dầu ăn, sau đó đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm hành tím băm, sả băm và ớt tươi băm nhuyễn vào xào cho thơm, sau đó đổ nước dùng lẩu vào. Tiếp theo, thêm sốt tiêu đen, dầu hào, nước mắm, đường, và bột ngọt, sau đó khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ để gia vị tan hết và tạo ra độ sánh nhẹ. Nước chấm lẩu bò sa tế với hương vị thơm của sả, đậm đà và vị cay tê ăn kèm với thịt bò sẽ khiến trải nghiệm ẩm thực trở nên phong phú và thú vị.
>>> Xem thêm: Bí quyết nấu các loại nước lẩu ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Nước chấm lẩu bò mắm nêm
Mắm nêm là loại nước chấm lẩu bò đặc trưng trong ẩm thực của người miền Trung, mang đến hương thơm độc đáo từ mắm ủ lâu. Để tạo nên nước chấm lẩu bò mắm nêm, bạn sẽ cần chuẩn bị mắm nêm, sả, dứa, tỏi, ớt, dầu ăn, và đường.
Bắt đầu, ép nước từ nửa quả dứa, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ nửa quả còn lại, băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, đun sôi 2 thìa dầu ăn, phi thơm sả và tỏi. Tắt bếp và thêm ớt băm nhuyễn, sau đó đảo đều. Tiếp theo, thêm mắm nêm và nước ép dứa vào chảo, đun sôi trên lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp sôi, chuyển ra bát. Khi mắm nêm nguội, thêm dứa đã xay nhuyễn vào, trộn đều và thêm đường theo khẩu vị. Nước chấm mắm nêm có hương vị đậm đà đặc trưng, cùng chút chua nhẹ từ dứa, tạo thành sự hoàn hảo khi kết hợp với thịt bò.
Nước chấm lẩu bò xì dầu
Cách làm nước chấm lẩu bò xì dầu không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị tuyệt vời không thể chối từ. Nước chấm sánh nhẹ, cay tê và ngọt ngào, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Để pha loại nước chấm này, bạn cần chuẩn bị xì dầu, tỏi, ớt sừng, tiêu xay, đường và bột ngọt.
Trong quá trình chuẩn bị nước chấm, bạn đặt xì dầu vào bát, thêm ít đường, tiêu xay và bột ngọt theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để gia vị hòa quyện. Băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó thêm vào bát nước chấm, khuấy đều một lần nữa để hoàn thiện nước chấm xì dầu đậm đà. Khi kết hợp với món lẩu bò nóng hổi, nước chấm xì dầu sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của các thành phần nguyên liệu.
Cách làm nước chấm lẩu thái hải sản
Cách làm các loại nước chấm lẩu Thái hải sản có vẻ đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế và tỉ mỉ để đảm bảo rằng khi thưởng thức cùng hải sản, không bị tanh và vẫn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên của các món nhúng lẩu. Nếu bạn là người yêu thích hải sản nhưng chưa biết cách làm cho đúng hương vị, hãy tham khảo những công thức dưới đây.
Nước chấm lẩu muối ớt xanh
Nước chấm lẩu hải sản muối ớt xanh không chỉ có vị cay nồng đặc trưng mà còn đậm đà và hoàn hảo khi kết hợp với lẩu hải sản. Đây là loại nước chấm đa vị, kết hợp độ chua, cay, mặn, ngọt, làm cho món lẩu hải sản trở nên thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Để làm nước chấm lẩu hải sản muối ớt xanh, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản như ớt xiêm xanh, chanh không hạt, lá chanh, sữa đặc, muối, và đường.
Bắt đầu tách hạt ớt xanh, cắt nhỏ, thái sợi lá chanh, và vắt nước cốt từ chanh. Đặt ớt xanh, muối, sữa đặc, đường và ớt xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Khi hỗn hợp trở nên mịn và sền sệt, tắt máy và đổ nước chấm vào chén. Nước chấm muối ớt xanh này đậm đà, cay nồng, và sự béo ngon của sữa chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách, kể cả những người có khẩu vị khó tính nhất.
>>> Xem Thêm: Cách ướp thịt nướng Hàn Quốc chuẩn vị ngay tại nhà
Nước chấm sả tắc
Nước chấm sả tắc phối hợp với lẩu Thái hải sản tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn, đảm bảo khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải khen ngon. Đây là công thức lý tưởng cho những người yêu thích nước chấm đậm đà, thơm nồng. Để làm nước chấm sả tắc, bạn cần chuẩn bị nước mắm, tắc, ớt, sả, tỏi, lá chanh, đường, và bột ngọt.
Bước đầu, cắt đôi tắc và vắt lấy nước cốt. Sả được chuẩn bị bằng cách cắt gốc, loại bỏ phần vỏ già, sau đó cắt thành thanh tròn mỏng. Rửa sạch ớt sừng và tỏi, còn lá chanh được thái sợi nhỏ. Trong cối, giã nhuyễn ớt, tỏi, đường, và bột ngọt.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm, nước lọc, nước cốt tắc, sả, tỏi, ớt, sau đó khuấy đều. Cuối cùng, thêm lá chanh thái sợi lên trên là bạn đã hoàn thành. Nước chấm lẩu này mang hương thơm đặc trưng của tắc, mùi sả tinh tế, và hòa quyện vị mặn từ mắm, chua thanh của tắc, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món lẩu của bạn.
Cách làm nước chấm Me cay
Nước chấm me cay chua chua ngọt ngọt khi ăn cùng lẩu Thái hải sản có vẻ độc đáo, nhưng lại có thể tạo ra trải nghiệm “gây nghiện” ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Để chuẩn bị nước chấm này, bạn cần có me chín, nước mắm, đường, ớt, tương cà, và tiêu xay.
Me chín sau khi mua về, bạn tách lấy phần ruột, hòa vào nước nóng và nhẹ nhàng bóp để me tan hết vào nước. Tiếp theo, đổ nước cốt qua rây, lọc để loại bỏ hạt me.
Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước cốt me, mắm, đường, tiêu, tương cà, và ớt băm vào. Bật lửa nhỏ và đun sôi nhẹ. Sử dụng đũa để khuấy đều cho đến khi nước sốt me sánh lại, gia vị tan hết. Nước chấm me này phù hợp cho những người không ưa cay, mà vẫn muốn thưởng thức hương vị mặn mặn, ngọt ngọt khi ăn lẩu hải sản. Nếu bạn lo lắng về mùi tanh của hải sản, thêm nhiều tiêu vào nước chấm có thể là giải pháp để tăng thêm hương cay nồng, khiến cho trải nghiệm lẩu trở nên phong phú và trọn vẹn hơn.
Cách làm nước chấm lẩu gà
Cách làm nước chấm lẩu gà không chỉ đơn giản và nhanh chóng mà còn rất hợp với hương vị ngọt thanh của lẩu. Loại nước chấm này hoàn hảo khi ăn cùng lẩu gà chua cay, lẩu gà nấm, lẩu gà ớt hiểm, hay lẩu gà lá é. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm nước mắm, sa tế, chanh, ớt tươi, tỏi, và đường.
Rửa sạch ớt và thái lát mỏng, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Chia chanh làm đôi và vắt lấy nước cốt. Trong bát, trộn nước mắm, nước cốt chanh, sa tế và đường, khuấy đều để gia vị hòa quyện. Nêm lại theo khẩu vị và thêm tỏi, ớt vào, hoàn tất bát nước chấm chuẩn vị. Thưởng thức thịt gà mềm mại và dai, kết hợp cùng nước chấm đậm đà và sánh mịn, mang lại trải nghiệm thưởng thức ngon miệng.
Những ngày trời mưa lạnh, việc quây quần bên nhau và thưởng thức món lẩu nóng hổi là một trải nghiệm tuyệt vời. Đừng bỏ lỡ các cách làm nước chấm lẩu trên đây để làm cho bữa ăn của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Hãy tiếp tục theo dõi hugo BBQ để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.
>>> Xem thêm: Buffet lẩu ngon giá rẻ tại Hà Nội
