Thịt nướng kiểu Hàn Quốc là món ăn đặc biệt được yêu thích bởi mọi thực khách, đặc biệt là giới trẻ. Thường thì thịt ba chỉ được sử dụng để nướng và được tẩm ướp với các loại sốt đậm đà, tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Dưới đây là cách ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc tại nhà, đơn giản, tiện lợi mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Cùng tham khảo bài viết dưới đây của Hugo để trang bị thêm kiến thức phòng ăn bạn nhé!
Nguyên liệu ướp làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Cách ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc vô cùng đơn giản chỉ với những nguyên liệu sau:
- 1kg thịt ba chỉ heo
- 5 cây hành boa rô
- 100g tương đậu Haechandle
- 100g tương ớt Haechandle
- 30g mè trắng
- Tỏi băm, ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc)
- Rau sống (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)
- Gia vị: Đường, dầu mè, nước tương, dầu hào, dầu ăn
- Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng,…
Cách ướp món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hành paro sau khi mua về, bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, chia thành hai phần. Mỗi phần bao gồm 4 cây hành. Mỗi cây hành được cắt thành 3 đoạn bằng nhau, sau đó cắt mỏng theo chiều dọc của hành. Đặc biệt, ngâm hành trong nước lạnh ít nhất 5 phút để làm dịu độ hăng của hành. Một cây hành được sắt nhỏ theo chiều ngang.
- Rau sống rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Thịt ba chỉ cũng cần được rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng có độ dày và dài bằng nhau, với độ dày khoảng 2 – 3cm, để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 2: Làm salad pajeori:
- Trộn đều 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh mè trắng, 4 muỗng canh nước tương, và một lượng nhỏ ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc).
- Khuấy đều hỗn hợp trên, sau đó thêm hành paro đã ngâm vào tô và trộn đều để hoàn thành món salad pajeori.
- Sau khi hoàn thành, có thể lưu trữ salad trong tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra và thưởng thức.
Bước 3: Làm nước chấm thịt samjang:
- Nếu đã ướp gia vị vào thịt từ trước, có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu lựa chọn nướng thịt mà không ướp gia vị, thì bạn cần chuẩn bị nước chấm này.
- Phần hành paro đã cắt nhỏ lúc đầu, 10g tỏi băm, 100g tương đậu Haechandle, 100g tương ớt Haechandle, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè trắng, và 4 muỗng cà phê đường. Trộn đều để hỗn hợp hoà quyện với nhau và hoàn thành bước làm nước chấm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn:
- Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bếp nướng.
- Đặt thịt lên nướng cho đến khi mặt dưới nâu đều.
- Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Sắp xếp thịt lên dĩa và bày thêm rau sống. Bạn sẽ cảm nhận hương vị ngon hơn nếu ăn kết hợp với việc nướng thịt tại bàn ăn và một chút kimchi.
Thịt ba chỉ nướng sốt BBQ
1.1. Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt BBQ:
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Quả lê: 100gr
- Hành tây: 100gr
- Tỏi: 15gr
- Gừng: 15gr
- Hành lá: 15gr
- Dầu hào: 4 thìa canh
- Tương ớt: 3 thìa canh
- Tương đậu nành: 2 thìa canh
- Đường nâu: 1 thìa canh
- Siro ngô: 1 thìa canh
- Mè trắng: 1 thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa canh
1.2. Hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt BBQ:
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm thịt ba chỉ trong nước muối loãng và sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Vớt ra để ráo. Thái thịt thành miếng dài và mỏng vừa ăn, tránh thái quá mỏng để bị cháy.
- Gọt vỏ quả lê (100gr). Bóc vỏ hành tây (100gr), rửa sạch, và thái thành miếng mỏng. Cạo vỏ gừng (15gr) và tỏi (15gr), sau đó rửa sạch. Đặt tất cả vào máy xay nhuyễn.
1.2.2. Ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt BBQ:
- Trộn hỗn hợp gồm: 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh dầu mè, 15gr hành lá thái nhỏ, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 2 thìa canh tương đậu nành Hàn Quốc, 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh mè trắng, và 4 thìa canh dầu hào. Trộn đều hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp lê, hành tây, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào và trộn đều. Đây là sốt BBQ để ướp thịt ba chỉ.
- Ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
1.2.3. Nướng thịt ba chỉ Hàn Quốc sốt BBQ và thưởng thức:
- Chuẩn bị bếp nướng và nướng thịt cho đến khi chín tới. Bạn có thể sử dụng xà lách, lá kim (kê nhíp), kim chi, ớt, tỏi để cuốn cùng thịt để cảm nhận hương vị thơm ngon của món này.
Thịt ba chỉ nướng sốt cay
2.1. Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt cay:
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Tương ớt: 4 thìa canh
- Hành tây băm: 10gr
- Tỏi băm: 10gr
- Mật ong: 1/2 thìa canh
- Quả lê: 20gr
- Gia vị thông dụng khác: Dầu hào, dầu mè, hạt nêm
2.2. Cách ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt cay:
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm thịt ba chỉ trong nước muối loãng và sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Vớt ra để ráo. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn, tránh thái quá mỏng để tránh bị cháy.
- Rửa sạch quả lê, gọt vỏ, và băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, và cũng băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
2.2.2. Ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sốt cay:
- Trộn đều: 10gr tỏi băm, 10gr hành tây băm, 20gr quả lê băm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa canh mật ong, và 4 thìa canh tương ớt. Trộn đều hỗn hợp và ướp cùng với thịt.
- Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nướng.
2.2.3. Nướng thịt ba chỉ Hàn Quốc sốt cay và thưởng thức:
- Chuẩn bị bếp nướng gia đình và nướng thịt cho đến khi chín tới. Bạn có thể dùng xà lách, lá kim (kê nhíp), kim chi, ớt, tỏi để cuốn cùng thịt để cảm nhận hương vị thú vị của món này.
Thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Sau khi chuẩn bị và ướp xong món thịt ba chỉ, bạn hãy nướng chúng trên vỉ nướng điện hoặc bếp than hồng. Mùi thơm từ thịt và gia vị ướp sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại cám dỗ của món thịt nướng này. Khi ăn có thể kết hợp nhiều loại panchan và đồ ăn kèm như rau sống, kimchi, dưa leo,… để món ăn thêm hấp dẫn.
Những lưu ý khi ướp món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
- Khi cắt thịt, hãy thử cắt thớ thịt vuông góc với sợi cơ để tránh thịt bị dai. Khi nướng thịt, nên chú ý chỉ nướng đến mức vừa tái, tránh quá chín.
- Khi xào tỏi, không nên chế biến quá lâu để tránh tỏi trở nên đắng hoặc có mùi hôi không mong muốn.
- Khi ướp thịt, không nên để thịt trong gia vị quá lâu, khoảng 15 – 20 phút sẽ đủ để thịt hấp thụ hương vị của gia vị.
Trên đây là công thức ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc vô cùng đơn giản mà lại cực kỳ thơm ngon mà Hugo BBQ muốn gửi tới bạn đọc. Chúc các bạn thành công!
