Lẩu kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được yêu thích bởi hương vị cay nồng, đậm đà và nguyên liệu đa dạng. Tuy nhiên, để nấu được món lẩu kim chi ngon như người bản xứ, bạn cần có một số bí quyết nhất định. Dưới đây, bài viết sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo nấu lẩu kim chi Hàn Quốc ngon như người bản xứ:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng của nguyên liệu đóng vai trò quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Do đó, bạn nên chọn mua kim chi Hàn Quốc nguyên bản, có độ chua cay vừa phải, không bị nát hoặc dập nát. Ngoài ra, bạn cũng cần chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, có tỉ lệ nạc và mỡ hài hòa. Các loại rau củ ăn kèm nên chọn loại tươi xanh, giòn ngon.
Sử dụng nước dùng xương hầm
Nước dùng lẩu kim chi ngon thường được nấu từ xương hầm, tạo nên vị ngọt thanh và đậm đà. Bạn có thể sử dụng xương heo, xương gà hoặc xương bò để hầm nước dùng. Nên hầm nước dùng trong ít nhất 2 tiếng để xương tiết ra hết chất ngọt.
Ướp thịt ba chỉ đậm đà
Để thịt ba chỉ ngon hơn, bạn nên ướp thịt với các loại gia vị như: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm, hành tím băm, v.v. Thời gian ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào bên trong.
Nấu lẩu kim chi theo đúng thứ tự
Thứ tự nấu lẩu kim chi rất quan trọng để món ăn được ngon nhất. Đầu tiên, bạn nên cho kim chi vào nồi nước dùng và đun sôi. Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào nấu cùng. Khi thịt ba chỉ chín, bạn cho thêm các loại rau củ ăn kèm vào nấu chín. Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi thưởng thức.
Thưởng thức lẩu kim chi đúng điệu
Lẩu kim chi thường được ăn kèm với bún, mì, rau sống, kim chi và các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt Hàn Quốc, v.v. Bạn có thể thêm phô mai, chả cá, hải sản, v.v. để món lẩu thêm phong phú và hấp dẫn.
Bí quyết chọn kim chi
Nên chọn kim chi Hàn Quốc nguyên bản, có độ chua cay vừa phải, không bị nát hoặc dập nát. Bạn có thể chọn kim chi cải thảo, kim chi củ cải, kim chi dưa chuột hoặc kim chi tổng hợp tùy theo sở thích. Nên mua kim chi tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bí quyết hầm nước dùng
Để hầm nước dùng ngon, bạn có thể sử dụng xương heo, xương gà hoặc xương bò như thành phần chính. Hầm nước dùng ít nhất trong 2 tiếng để xương tiết ra hết chất ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng cho nước dùng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm củ cải, hành tây và cà rốt vào nồi hầm để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng. Các loại rau này sẽ gia tăng độ ngọt tự nhiên của nước dùng và tạo thêm sự phong phú trong hương vị.
Để hoàn thiện hương vị, hãy nêm nếm gia vị như muối, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Điều này giúp điều chỉnh độ mặn, đậm đà và cân bằng vị ngọt trong nước dùng.
Bí quyết ướp thịt ba chỉ
Bắt đầu bằng việc cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn. Điều này giúp thịt nhanh chóng hấp thụ gia vị và nấu chín đồng đều. Ướp thịt ba chỉ bằng một số loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, ớt bột Hàn Quốc, tỏi băm, hành tím băm, và nhiều loại gia vị khác tùy theo sở thích cá nhân. Hãy trộn đều các gia vị để thịt được ngấm đều hương vị.
Để gia vị thấm đều vào bên trong thịt, hãy ướp thịt ít nhất trong 30 phút. Tuy nhiên, nếu có thể, nên ướp thịt qua đêm để thịt hấp thụ hương vị tốt hơn. Nếu bạn muốn thịt ba chỉ mềm hơn, có thể thêm một ít dầu ăn vào thịt trong quá trình ướp. Dầu ăn sẽ giúp thịt mềm hơn và ngon hơn khi nướng.
Bí quyết nấu lẩu
Để thưởng thức một bát lẩu ngon, bạn có thể áp dụng các bước sau:
- Bắt đầu bằng việc cho kim chi vào nồi nước dùng và đun sôi. Kim chi sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và cung cấp một màu sắc tươi sáng cho nước lẩu.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi nấu cùng. Đun sôi và nấu cho đến khi thịt ba chỉ chín mềm. Thịt ba chỉ đã ướp trước đó sẽ mang đến hương vị đa dạng và thơm ngon cho nước lẩu.
- Khi thịt ba chỉ đã chín, bạn có thể thêm các loại rau củ ăn kèm vào nước lẩu và nấu chín. Các loại rau củ như nấm, bông cải xanh, cải thảo, cà chua hay đậu hũ sẽ tạo thêm sự phong phú và dinh dưỡng cho món lẩu của bạn.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi thưởng thức. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể thêm muối, hạt nêm, tiêu, đường hoặc các gia vị khác để điều chỉnh hương vị nước lẩu sao cho phù hợp.
- Nếu bạn muốn món lẩu thêm phong phú và hấp dẫn, có thể thêm phô mai, chả cá, hải sản hoặc các loại thực phẩm khác tùy theo sở thích cá nhân. Những thành phần này sẽ tạo ra sự đa dạng và hương vị đặc biệt cho món lẩu của bạn.
Chúc bạn thành công với những mẹo nấu lẩu kim chi Hàn Quốc ngon như người bản xứ này! Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình và bạn bè.
