Thịt ba chỉ nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ chế biến. Tuy nhiên, để có được món thịt ba chỉ nướng đúng điệu, bạn cần có bí quyết ướp và chế biến hợp lý. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn một số mẹo ướp và chế biến thịt ba chỉ nướng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công.
Chọn thịt ba chỉ
Để có món thịt ba chỉ nướng ngon, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc và mỡ hài hòa, không quá nhiều mỡ cũng không quá nạc. Nên chọn thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, đàn hồi và không có mùi hôi. Chất lượng của nguyên liệu đóng vai trò quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Do đó, bạn nên chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Sơ chế thịt
Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Tiếp theo, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt thịt để gia vị thấm đều vào bên trong.
Ướp thịt
Có rất nhiều cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon, tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là một số cách ướp thịt ba chỉ nướng đơn giản mà phổ biến:
- Ướp thịt với mật ong: Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm mật ong, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt trong ít nhất 30 phút.
- Ướp thịt với sa tế: Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm sa tế, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt trong ít nhất 30 phút.
- Ướp thịt với ngũ vị hương: Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt trong ít nhất 30 phút.
Bạn có thể sáng tạo thêm các loại gia vị khác nhau để ướp thịt ba chỉ nướng theo sở thích của mình. Ví dụ như: sả băm, gừng băm, ớt băm, chanh tươi, mật ong, sữa tươi, dầu hào, bột ngọt, v.v.
Chế biến thịt ba chỉ nướng
Bạn có thể nướng thịt ba chỉ bằng than hoa, bếp nướng điện hoặc lò nướng.
- Nướng bằng than hoa: Xếp thịt ba chỉ lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Nướng mỗi mặt thịt khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm.
- Nướng bằng bếp nướng điện: Xếp thịt ba chỉ lên khay nướng của bếp nướng điện và nướng theo nhiệt độ phù hợp. Nướng mỗi mặt thịt khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm.
- Nướng bằng lò nướng: Xếp thịt ba chỉ lên khay nướng có lót giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút. Nướng đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm.
Khi nướng thịt ba chỉ, bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để thịt chín đều và không bị cháy. Nên lật thịt thường xuyên để thịt chín đều các mặt. Thịt ba chỉ nướng thường được ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Bạn có thể thêm các loại rau củ nướng hoặc kim chi để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Sau khi nướng xong, bạn nên để thịt ba chỉ nghỉ trong vài phút trước khi cắt để thịt được săn chắc và không bị bể nát.
Với những mẹo ướp và chế biến thịt ba chỉ nướng đơn giản trên đây, hy vọng bạn sẽ có được những món thịt ba chỉ nướng thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
