Rượu gạo, hay còn gọi là Makgeolli, là một thức uống truyền thống lâu đời của Hàn Quốc, được lên men từ gạo và có vị ngọt nhẹ, chua dịu và nồng độ cồn thấp. Trong những năm gần đây, Makgeolli đã trở thành một Hot Trend được ưa chuộng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn lan rộng ra nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.
Lịch sử lâu đời và văn hóa độc đáo
Rượu gạo có lịch sử hơn 2000 năm, gắn liền với văn hóa và đời sống của người dân Hàn Quốc. Makgeolli được xem là thức uống của dân dã, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình, lễ hội truyền thống và những buổi tụ tập bạn bè.
Đặc điểm và hương vị
Rượu gạo được làm từ nhiều loại gạo khác nhau, phổ biến nhất là gạo nếp. Sau khi nấu chín, gạo sẽ được trộn với men và ủ trong vài ngày đến vài tuần. Quá trình lên men tự nhiên này tạo ra một loại rượu có màu trắng đục, vị ngọt nhẹ, chua dịu và nồng độ cồn thường từ 6% đến 9%.
Lợi ích sức khỏe của rượu gạo
Rượu gạo được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Makgeolli chứa nhiều lợi khuẩn probiotic giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giảm cholesterol: Rượu gạo có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
- Chống oxy hóa: Makgeolli chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Giảm căng thẳng: Rượu gạo có thể giúp giảm căng thẳng và lo âu.
>>> Tìm hiểu thêm: Những cách pha rượu Soju độc đáo bạn nên thử
Cách thưởng thức
Rượu gạo thường được uống lạnh hoặc hâm nóng nhẹ. Makgeolli có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc pha với nước trái cây, trà hoặc mật ong.
Rượu gạo là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với món ăn lẩu. Nó có thể làm tăng thêm vị ngon và tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Khi thưởng thức lẩu với rượu gạo, bạn có thể thêm rượu vào nồi lẩu để làm tăng hương vị và mang lại một hương thơm đặc trưng cho món ăn. Ngoài ra, rượu gạo cũng giúp làm giảm cảm giác nóng bức khi bạn thưởng thức món lẩu cay nóng.
Rượu gạo cũng có thể được sử dụng trong các buổi tiệc nướng. Bạn có thể dùng rượu gạo để ngâm gia vị hoặc chấm thịt trước khi nướng để tăng thêm hương vị và làm mềm thịt. Rượu gạo còn có thể được dùng để tạo nên các loại sốt nướng đặc biệt, tạo hương thơm và độc đáo cho các món ăn nướng.
Các loại rượu gạo Hàn Quốc thường dùng khi ăn thịt nướng
Dưới đây là một số loại rượu gạo Hàn Quốc phổ biến thường được sử dụng khi ăn thịt nướng:
Cheongju
Cheongju là loại rượu gạo được chưng cất từ gạo nếp, có màu vàng trong, vị ngọt nhẹ và nồng độ cồn cao hơn so với các loại rượu gạo khác (khoảng 16-19%). Cheongju thường được ướp lạnh và thưởng thức cùng với các món ăn cay nóng như thịt nướng. Vị cay nồng của thịt nướng kết hợp với vị ngọt thanh của Cheongju tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Makgeolli
Makgeolli là loại rượu gạo lên men tự nhiên, có màu trắng đục, vị chua ngọt và nồng độ cồn thấp (khoảng 6-9%). Makgeolli thường được uống trực tiếp hoặc pha với nước trái cây, trà hoặc mật ong. Loại rượu này cũng được sử dụng để ướp thịt trước khi nướng, giúp thịt mềm hơn và đậm đà hương vị.
Takju
Takju là loại rượu gạo được làm từ gạo nếp lên men, có màu trắng đục, vị ngọt nhẹ và nồng độ cồn thấp (khoảng 4-5%). Takju thường được uống lạnh và thưởng thức cùng với các món ăn nhẹ như bánh gạo nướng. Loại rượu này cũng được sử dụng để pha chế các loại cocktail độc đáo.
Dongdongju
Dongdongju là loại rượu gạo được làm từ gạo nếp và các loại thảo mộc, có màu nâu sẫm, vị ngọt đắng và nồng độ cồn cao (khoảng 18-20%). Dongdongju thường được uống nóng và sử dụng như một loại thuốc bổ. Loại rượu này cũng được sử dụng để pha chế các loại cocktail có hương vị độc đáo.
Với hương vị nhẹ nhàng và khả năng kết hợp tuyệt vời với món ăn lẩu và nướng, rượu gạo đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Bằng cách sử dụng rượu gạo trong món ăn lẩu và nướng, bạn có thể tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thưởng thức hương vị tuyệt vời.
>>> Xem Thêm: Các quán Buffet lẩu giá rẻ tại Hà Nội
