Lẩu nấm hải sản là món ăn không chỉ thanh đạm, bổ dưỡng mà còn vô cùng hấp dẫn và phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay gia đình. Với hương vị ngọt thanh từ nước dùng, vị giòn dai của hải sản và vị thơm ngon của nấm, lẩu nấm hải sản luôn khiến thực khách say mê.
Tuy nhiên, nhiều người e ngại việc nấu lẩu nấm hải sản tại nhà vì cho rằng nó quá cầu kỳ và phức tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu nấm hải sản thơm ngon ngay tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng.
Lẩu nấm hải sản – Món ngon thanh đạm cho ngày se lạnh
Lẩu nấm hải sản là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thanh ngọt từ nước dùng, vị giòn dai của hải sản và vị thơm ngon của nấm. Món ăn này không chỉ mang đến sự ấm áp trong những ngày se lạnh mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Lẩu nấm hải sản có nguồn gốc từ các nước Đông Á, sau đó du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Món ăn này thường được ưa chuộng vào những dịp tụ tập bạn bè, gia đình hay những ngày lễ Tết.
Lẩu nấm hải sản tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy và may mắn. Màu đỏ của ớt, màu vàng của nấm và màu trắng của bún tượng trưng cho sự thịnh vượng và hạnh phúc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương gà hoặc xương heo: 1kg
- Nấm các loại: nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm,… (500g)
- Hải sản: tôm, mực, nghêu, cua,… (500g)
- Rau ăn kèm: rau cải ngọt, rau cải thảo, rau muống, rau mồng tơi,… (1kg)
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, ớt, hành tím, tỏi, gừng,…
>>> Xem Thêm: Tìm hiểu về lẩu tứ xuyên – Nét đặc trưng của ẩm thực trung hoa
Cách làm lẩu nấm hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ gốc và ngâm nước muối loãng trong 15 phút để khử độc.
- Hải sản: Rửa sạch hải sản, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Mực cắt khoanh tròn. Nghêu ngâm nước muối cho nhả cát. Cua rửa sạch, cắt đôi.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch rau, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, đập dập.
Bước 2: Nấu nước dùng
Rửa sạch xương gà hoặc xương heo với nước muối, sau đó cho vào nồi ninh cùng 2 lít nước. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 3: Xào hải sản
Phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hải sản vào xào săn. Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào thêm khoảng 5 phút.
Bước 4: Nấu lẩu
Cho nước dùng đã hầm vào nồi, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Đun sôi nước dùng rồi cho nấm và hải sản vào nấu cùng. Để tạo thêm hương vị cho món lẩu, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như sả, ớt tươi, tiêu, tỏi, gừng, hành, và các loại gia vị tự nhiên khác. Hãy điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình
Bước 5: Thưởng thức
Khi nấm và hải sản chín tới, bạn cho rau ăn kèm vào nồi lẩu và đun sôi thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và thưởng thức lẩu nấm hải sản nóng hổi cùng với bún tươi, mì hoặc miến. Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy nêm nếm gia vị món lẩu sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn. Thử nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn.
Bạn có thể thay đổi các loại nấm và hải sản theo sở thích của mình. Có rất nhiều loại nấm và hải sản khác nhau để bạn lựa chọn, từ nấm mèo, nấm đùi gà đến tôm, mực và hàu. Hãy thử những loại mới để mang đến sự phong phú cho món lẩu của bạn.
Để đảm bảo món lẩu ngon và an toàn cho sức khỏe, hãy chọn mua hải sản tươi sống. Kiểm tra xem hải sản có mùi hôi, bị nứt, hoặc không còn đủ tươi mới hay không. Nếu có thể, hãy mua từ nguồn tin cậy hoặc chợ đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng của hải sản.
Lẩu nấm hải sản là món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho những dịp tụ tập bạn bè hay gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay nấu lẩu nấm hải sản thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi những người thân yêu.
Nếu bạn muốn trải nghiệm món lẩu nấm hải sản chuẩn vị mà không cần phải mất công chuẩn bị, hãy đến ngay với Dainty Hotpot. Chi tiết xin liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 024 730 99369.
>>> Xem Thêm: Khám phá hương vị lẩu Mala tại Dainty Hotpot
