Lẩu Thái Tomyum là món ăn được yêu thích bởi hương vị chua cay đặc trưng, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món lẩu này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Giới thiệu về nguồn gốc món lẩu Thái Tomyum
Lẩu Thái Tomyum là món ăn truyền thống của Thái Lan, có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc của đất nước này. Món lẩu này được du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng trở nên phổ biến bởi hương vị chua cay đặc trưng, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Lẩu Thái Tomyum cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe. Món ăn này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư,…
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm nước lẩu Thái Tomyum:
- Xương gà hoặc xương heo: 1kg
- Nước: 2 lít
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Lá chanh: 10 lá
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 trái
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
Nguyên liệu nhúng lẩu:
- Tôm sú: 500g
- Thịt bò: 300g
- Nấm: 300g (nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm…)
- Rau cải: 500g (rau cải ngọt, rau muống, rau cải thảo…)
- Bún: 1kg
- Gia vị chấm: nước mắm, chanh, ớt, đường
Cách nấu lẩu Thái Tomyum chuẩn vị
Nấu nước dùng
Rửa sạch xương gà hoặc xương heo, cho vào nồi cùng 2 lít nước, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
Trong lúc hầm xương, bạn có thể tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Ớt rửa sạch, cắt lát.
Khi xương đã hầm mềm, vớt xương ra, lọc lấy nước dùng. Cho cà rốt, hành tây vào nồi nước dùng, hầm thêm 15 phút.
Tiếp theo, cho gừng, tỏi băm, lá chanh, sả, ớt vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu:
Sơ chế nguyên liệu cũng là một trong những công đoạn vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Trong lúc chờ nước lẩu,hãy sơ chế các nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị như sau:
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ đen.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi.
- Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bún nhúng nước cho mềm.
Bởi vì lẩu Thái Tomyum có thể kết hợp rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, do đó bạn hoàn toàn có thể thêm vào những món ăn mà bạn thích như váng đậu, các loại hải sản… Tuy nhiên, hãy luôn nhớ vệ sinh sạch sẽ thực phẩm và chỉ lựa chọn các nguyên liệu tươi sống để đảm bảo hương vị và độ an toàn khi ăn.
Cách pha nước chấm ăn kèm lẩu Thái Tomyum
Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng thêm hương vị cho món lẩu. Dưới đây là 2 cách pha nước chấm lẩu Thái Tomyum đơn giản mà ngon:
Nước chấm mắm me
Đây là loại nước chấm quen thuộc với hương vị chua thanh của me chín hòa quyện với vị cay của tỏi ớt, rất hợp với lẩu Thái Tomyum
Nguyên liệu:
- Me chín: 100g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 2 tép
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Rau thơm: ngò gai, húng lủi
Cách làm:
- Me chín ngâm nước ấm cho mềm, dằm nhuyễn, lọc bỏ hạt.
- Cho nước mắm, nước cốt chanh, đường vào tô, khuấy đều cho tan.
- Ớt, tỏi băm nhuyễn.
- Cho hỗn hợp me dầm, ớt băm, tỏi băm vào tô nước mắm, trộn đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Rắc thêm rau thơm thái nhỏ lên trên.
Nước chấm mù tạt
Bởi vì thành phần nhúng lẩu chính của lẩu Thái Tomyum là hải sản, do đó chúng sẽ kết hợp rất tốt với mù tạt để tạo nên vị hăng cay đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Mù tạt vàng: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 1 tép
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Rau thơm: ngò gai, húng lủi
Cách làm:
- Cho mù tạt vàng, nước mắm, nước cốt chanh, đường vào tô, khuấy đều cho tan.
- Ớt, tỏi băm nhuyễn.
- Cho ớt băm, tỏi băm vào tô nước chấm, trộn đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Rắc thêm rau thơm thái nhỏ lên trên.
Trên đây là toàn bộ những gì bạn cần biết để có thể nấu được một nồi lẩu Thái Tomyum ngon chuẩn vị. Đây là một món ăn ngon, hợp khẩu vị với phần đông mọi người và rất thích hợp với những buổi tiệc liên hoan thân mật và gần gũi. Chúc bạn ngon miệng với món lẩu Thái Tomyum và nước chấm ngon tuyệt!
>>> Xem Thêm: Các quán nướng ngon tại Hà Nội
